Apfelmus-Pancakes (pssst low-calories)

Heute habe ich (ohne übertreiben zu wollen) phänomenal leckere Pancakes gemacht! :-) Ein bisschen aus Faulheit heraus, denn mir war nach einem Muffin oder Kuchen aber ich war allein und wollte nicht nur für mich backen. Also habe ich eine Mini-Teig Portion gemacht und Pancakes draus gemacht.

Den Teig habe ich mir frei ausgedacht und bin daher besonders froh, mitteilen zu können, dass die Pancakes hervorragend geworden sind! Unglaublich lecker und gar nicht mal so eine große Sünde, denn sie bestehen zu einem grossen Teil aus Apfelmus und nur wenig Zucker und Margarine.

Ich habe extra kleine Pancakes gemacht, aber das ist natürlich jedem selber überlassen. Ich habe sie noch warm gegessen, mit Puderzucker und es war unglaublich lecker und die Zubereitung war wirklich schnell!

Das Rezept reicht als Snack für 2 Leute sonst einfach die Menge verdoppeln oder verdreifachen, ich brauchte wie gesagt nur eine kleine Portion für mich ;-P

Zutaten

50g Mehl

1/2 TL Backpulver

1 Pck Vanillinzucker

10 g Margarine

10 g Zucker

1 Ei

70g Apfelmus

1 Prise Zimt 

Puderzucker zum Bestreuen

 

Das Mehl, Backpulver, Zucker und Vanillinzucker mischen. Die Margarine mit dem Ei vermixen, dann das Apfelmus und danach die Mehlmischung hinzugeben. Alles gut vermengen und zum Schluss je nach Vorliebe Zimt hinzugeben.

Mit einem großen Löffel den Teig in die eingefettete, heisse Pfanne geben und recht zügig wenden und fertig! :-)